Das Produkt wird durch das Mahlen der reifen, gesunden, gereinigten und getrockneten Früchte verschiedener Arten des Capsicum annuum , der über dem Holzfeuer aus Eichenholz getrocknet und geräuchert ( Quercus spp ) und anschließend gemahlen wird.
Verfügbar in den Paprikasorten Süß und Scharf.

Es besteht die Möglichkeit der Sterilisierung

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