Producto obtenido de la molienda de los frutos maduros, sanos, limpios y secos de variedades de Capsicum annuum L. y Capsicum frutescens.
Se comercializa desde la calidad visual, hasta todas las calidades de color asta.

Época de recolección El pimento se recolecta durante los meses de agosto y septiembre.

Posibilidad de esterilización

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