El eneldo (Anethum graveolens) es una planta anual herbácea de la familia del perejil, originaria de Asia y la región mediterránea. El tallo es erecto, ramificado en la punta y puede superar el metro de altura. Sus hojas son alternas y de color azul-verdoso. Las flores, dispuestas en umbelas, son de color amarillo. Los frutos están formados por cápsulas dobles y están recorridos por costas dorsales poco prominentes.

Origen Egipto y Polonia.

Época de recolección Las hojas de eneldo se cosechan desde enero hasta abril.

Posibilidad de esterilización

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