Das Produkt wird aus dem Saft der Paprikaschote Capsicum frutescens gewonnen. Das Capsaicin ist die wichtigste, scharfe Substanz. Nur die Gewinnung der folgenden Stoffe können verwendet werden: Methanol, Ethanol, Aceton, Hexan, Dichlormethan, Äthylacetat, Propandiol und Kohlendioxid. Er kann in Pflanzenölen und Alkohol aufgelöst werden, ist nicht sehr gut löslich in Mineralölen und lässt sich nicht in Glyzerin auflösen.

Dieses Produkt ist für den Gebrauch in der Lebensmittelindustrie bestimmt und eignet sich nicht für den persönlichen Gebrauch

Im Handel ist er in allen seinen Schärfeabstufungen erhältlich.

Es besteht die Möglichkeit der Sterilisierung

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